Teknologia sienien kasvattamiseen kotona

Kotona kasvatettavat sienet voivat tarjota meille tätä ainutlaatuista tuotetta ympäri vuoden. Sienten kerääminen metsässä on hauskaa puuhaa, mutta se on lyhyt, kausiluonteista ja vaarallista kokemattomille sienestäjille, ja epäsuotuisa ympäristö lisää myös riskiä. Toinen asia on sienet, jotka on kasvatettu omin käsin, luotettavista siemenistä ja valvonnassa. On olemassa tunnettuja kasvatusmenetelmiä. Jos hallitset ne käytännössä, voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä ruokia, jotka sisältävät proteiineja, vitamiineja ja välttämättömiä aminohappoja, ei vain kauniina syyspäivinä.

Mitkä sienet kasvavat?

Luonnossa esiintyvistä monista syötävistä lajeista yli kymmenen on ”kesytetty”. Valinta riippuu maun lisäksi myös siitä, mihin sinulla on varaa: onko sinulla tilaa ja olosuhteita ja oletko valmis käyttämään aikaa sienien hoitamiseen vai haluatko yrittää kasvattaa jotain säästeliäämpää. Jokaisella lajilla on oma teknologiansa, ja joskus se on melko monimutkaista. Jos haluat lisätietoja sienien kasvattamisesta kotona, lue verkkosivuillamme julkaistu artikkeli.

Suosituimpia ja halutuimpia sieniä ovat sienet, mutta niitä voidaan viljellä menestyksekkäästi vain keinotekoisesti luoduissa olosuhteissa, ja tämä edellyttää suurta tarkkuutta yksityiskohdissa sekä työ- ja materiaalikustannuksia.

Tätä tekniikkaa kutsutaan tehomenetelmäksi, ja sen avulla voit saada sieniä kotona ympäri vuoden. Yksinkertaisempi laaja-alainen menetelmä on luoda ulkoilmassa olosuhteet, jotka ovat lähellä luonnon olosuhteita. Osterisieniä ja ruohosipulia on helppo kasvattaa tällä tavoin, mutta sato on lyhytikäinen ja kausiluonteinen, aivan kuten luonnossa.

Miten kasvatat sieniä sisätiloissa?

Ympäristöherkät sienet vaativat hyvin mukautetun huoneen.

Kellari tai vaja, joka on riittävän ilmatiivis oikean lämpötilan ylläpitämiseksi ja jossa on mieluiten ilmastointi ja tuuletin, on sopiva, ja tarvitset lämpömittareita ja antureita ilman ja kasvualustan kosteuden määrittämiseksi.

Valoa ei tarvita sadonkorjuuseen, vaan se vaikuttaa ainoastaan väritykseen: pimeässä lakit kasvavat valkoisiksi. Mutta valaistus on tietenkin tarpeen käytön helpottamiseksi.

Valmistele myös homeenestoainetta.

Champignonit ovat oikukkaita, ja tekniikkaa on tarkkailtava kaikissa hienouksissaan. Alustan valmistelu on melko aikaa vievä prosessi. Pohjana käytetään tuoretta, maatumatonta lantaa, mieluiten hevosenlantaa, mutta lehmänlantaa voidaan sekoittaa myös vehnän tai rukiin olkeen. Niihin lisätään pieniä määriä kalkkia, liitua ja ureaa. Kokeneet sienestäjät lisäävät koostumuksen parantamiseksi kananlantaa, sianlantaa. Jotta massa kypsyisi, se pinotaan kasaan ja kostutetaan 70 %:iin. Sekoita sitä viiden päivän välein haarukalla. Kypsyminen kestää 20 päivää, minkä jälkeen se sijoitetaan laatikoihin enintään 45 cm:n kerrokseen.

Sienien myseeliä (myseeliä) myydään kaupoissa, sen kasvattaminen ei ole helppoa, vaan se on mukana erityislaboratorioissa. Puupölkyistä saadaan parempaa ja kalliimpaa siementä kuin rukiinjyvistä.

Istutus voidaan aloittaa, kun lämpö alustan syvyydessä saavuttaa 27 °C:n lämpötilan. Laita pähkinän kokoisia sienipaloja porrastetusti noin 20 cm:n välein puolen senttimetrin syvyyteen. Hyvän kasvun varmistamiseksi huoneen lämpötila on pidettävä 24-25 °C:ssa 12 päivän ajan ja kasvualustan kosteus noin 60 %. Sen jälkeen lämpötila lasketaan 16-20 °C:een ja peitetään liotetulla maalla painamatta. Ensimmäiset sienet ilmestyvät 40 päivän kuluttua, ja noin 3 kuukauden kuluttua ne voidaan korjata.

Sienet avomaalla

Ulkona kasvatettuna sienet eivät tuota paljon ja ovat riippuvaisia sääolosuhteista, mutta koska menetelmä on suhteellisen helppo, sitä käytetään joskus vihannespuutarhassa tai maaseudulla kasvattamaan satoa ”itsellesi”. Sienipenkin tulisi olla varjoisalla alueella, ja katos on suotavaa. Valmistele kasvualusta ja kylvä myseeli samalla tavalla kuin sisätiloissa, mutta peitä yläpuoli oljilla, sillä kosteuden säilyminen on avointen kasvualustojen suurin ongelma. Jos sieni kasvaa huonosti, kastele varovasti kastelematta, sillä sienet sietävät huonosti märkää alustaa.

Miten kasvatat mehiläissieniä kannoilla ja tyvillä?

Oopiumsienien suuri etu on se, että niitä on paljon helpompi kasvattaa kuin valkoisia sieniä tai sieniä. Niille soveltuu kustannusneutraali, laaja-alainen tekniikka, jossa ne inokuloidaan puutarhapalstalla olevasta lehtipuun kannosta peräisin olevalla sienirihmastolla.

Voit löytää luonnosta aktiivisen sienipaikan, sijoittaa sen halkaisijaltaan 1 cm:n ja syvyydeltään 0,5 cm:n reikään kannossa ja peittää sen maalarinteipillä tai muovailuvahalla tai tukkia sen sammalella seuraavaan vuoteen, jolloin sieni on valmis hedelmöitymään.

Siitä lähtien voit kerätä sieniä joka syksy 5-8 vuoden ajan. Ei ole ongelma, vaikka tontilla ei olisi sopivaa kantoa. Voit kasvattaa suussa sulavaa perhettä jopa puolen metrin pituisilla ja 15-30 cm halkaisijaltaan olevilla puupalikoilla.

Siirrettävällä alustalla on jopa etu: keväthallojen aikaan se tuodaan latoon, ja kun pakkanen lämpenee, maa kaivetaan sisään, jolloin kolmasosa korkeudesta jää pintaan. Valitse kostea, varjoisa paikka, joka muistuttaa metsäsienien paikkaa.

Luonnonvaraisten boletesien tehokas lisääminen. Voit myös käyttää samaa puumaista kasvualustaa, johon sieni on istutettu sisätiloissa. Kunhan pidät yllä korkeaa ilmankosteutta ja sopivaa lämpötilaa (25 °C sienirihmaston kehittymiselle ja noin 18 °C itämiselle), ne tuottavat hedelmiä jonkin aikaa kaikkina vuodenaikoina. Jotta oopiumista saataisiin todella runsas sato, prosessia on tehostettava hallitsemalla viljely muovipusseissa. Ne täytetään seuraavan koostumuksen massalla: kuivaa sahanpurua, jota keitetään 2 tuntia steriloimiseksi, sekoitetaan kauran tai ohran kanssa suhteessa 3 :1, lisätään teelusikallinen kalkkia emäksisen ympäristön luomiseksi. Pussiin laitetaan sienirihmasto ja sitä pidetään huoneessa 20 °C:n lämpötilassa kuukauden ajan, minkä jälkeen tiivistetty sisältö poistetaan pussista, lämpötila alennetaan 10-15 °C:een ja korkea ilmankosteus pidetään jatkuvasti yllä. Viljelyyn tuodaan kahdenlaisia openthecoccus-tyyppejä, kesä- ja talvilajeja (flammulina), joita molempia voidaan viljellä menestyksekkäästi edellä kuvatulla menetelmällä.

Viljelytekniikka kikherneiden ja osterisienien viljelyyn purkeissa

Kyse ei tietenkään ole sienien kasvattamisesta kotona ikkunalaudalla. Sienten kasvu- ja hedelmäolosuhteet – kosteus, lämpötila ja joskus erityinen kasvualusta – eivät sovellu ihmisten asumiseen. Kuitenkin vaatimattomia lajeja, kuten osteri- ja papusieniä, voidaan kasvattaa jonkin verran jopa parvekkeella, vaikka tämä tekniikka soveltuukin paremmin omaan huoneeseen.

Lasipurkit, joiden tilavuus on 1, 2 tai 3 litraa, täytetään seoksella: 3 osaa puun sahanpurua (ei havupuuta) ja 1 osa leseet. Substraatti asetetaan purkkeihin päivän liotuksen ja pakollisen steriloinnin jälkeen. Menettely suoritetaan seuraavasti: täytettyjä purkkeja pidetään 2 tunnin ajan kiehuvassa vedessä, jätetään 24 tunniksi ja toistetaan sama menettely. Jäähdytetään, laitetaan normaali muovikansi, johon on leikattu pyöreä reikä (halkaisijaltaan noin 2 cm), laitetaan seokseen mycelium opion tai osteri sieni. Myceliumin kehitys kestää noin kuukauden noin 20 ° C: n lämpötilassa, ja itämisen alkaessa sitä on alennettava 10-15 ° C: seen. Kun kansi alkaa häiritä kasvavaa oopiumsiiliä, irrota se, kiedo pahvi purkin kaulan ympärille (tueksi) ja pidä se jatkuvasti kosteana.