Hyvin monet ihmiset pitävät sienistä. On niitä, jotka haluavat syödä niitä, ja niitä, jotka nauttivat niiden poimimisesta (ns. ”sienestäjät”). Kun metsät pienenevät koko ajan ja kaupungit kasvavat koko ajan kauemmas viheralueista, yhä harvempi lähtee vuosittain sienestämään.
Sieniharrastajat eivät kuitenkaan ole lannistuneet, vaan he ovat keksineet monia tapoja kasvattaa sieniä kotona. Tämä vaatii huomiota, aikaa ja hieman tietoa, jonka voit hankkia lukemalla seuraavan artikkelin.
Sivun sisältö
Mitkä sienet voidaan kasvattaa kotona
Kun olet harkinnut vaihtoehtoja, kuten riittävää tilaa, riittävää lämpötilaa, kosteutta ja valaistusolosuhteita, voit aloittaa sienikasvatuksen kotona. Ensimmäinen askel on selvittää, mitä lajeja haluaisit puutarhaan. Maatalouden tarjoamien mahdollisuuksien ansiosta aktiiviset puutarhaharrastajat voivat tuottaa kotona sieniä ympäri vuoden lähes kaikista metsälajeista pienellä vaivalla.
Mitä sienilajikkeita voi kasvattaa kotona? Otetaan selvää. Kotona kasvatettavat helpoimmat luonnonvaraiset sienet ovat herkkusienet, kantarellit, ruskosienet ja voisienet. Ne sopivat erinomaisesti keittoihin ja lämpimiin ruokiin. Osteri- ja herkkusienet ovat myös erittäin suosittuja salaateissa ja alkupaloissa. Ja jopa eksoottisia lajeja, kuten shiitakeja, flammuliineja ja rengasmatoja. Tyypillisesti pieneen kotisienituotantolaitokseen valitaan joko shiitakeita, sieniä tai osterisieniä, mutta epäilemättä myös muut lajit voivat löytää kodin ikkunalaudaltasi.
Mitä ovat sieniviljelijät
Aloitteleville sienikasvattajille paras paikka aloittaa on sieniruukku. Itse sienikapseli on kaikkien sienien juurirakenne. Sitä myydään sahanpuruna tai oljina, joissa on sienirihmastoa. Jos verrataan viljelymenetelmiä sienien ja itiöiden avulla, edellisellä tavalla tapahtuva viljely on paljon helpompaa ja tehokkaampaa. Niitä voi löytää internetistä, erilaisia luomutuotteita myyvistä kaupoista tai puutarhamyymälöistä. Siellä on saatavilla laaja valikoima tuotteita.
Miten valmistetaan ravintoalusta sienien viljelyyn
Sienten kasvualusta voi näyttää tavalliselta sahanpurulta, lastuilta, hienonnetuilta oljilta tai maissinvarresta. Kompostia tehtäessä on syytä lisätä kanan ulostetta maan mineraalipitoisuuden lisäämiseksi tai käyttää orgaanisena lannoitteena viljan varsia (esim. maissi) tai puiden lehtiä.
Muista steriloida kasvualusta ennen sienen istuttamista siihen. Älkää unohtako tätä! Jos tämä kohta jätetään huomiotta, mikro-organismit, jotka voivat lisääntyä sienirihmaston kanssa, voivat pilata sen. Tämän seurauksena sieni kasvaa huonoksi tai sairaaksi. Yksinkertaista sterilointia varten riittää, että laitat kulhon, jossa on liotettua ravintoainetta (yleensä olkea tai sahanpurua), lyhyeksi aikaa mikroaaltouuniin ja kuumennat sitä 2 minuuttia suurella nopeudella. Jos neste ei kiehu tässä ajassa, menettelyä voidaan jatkaa.
Sienten istuttaminen
Jotta sienirihmasto leviäisi paremmin kasvualustaan, sitä on lämmitettävä ennen sienien itämistä, sillä lämpö stimuloi kaikkia organismien kasvuun ja kehitykseen liittyviä prosesseja. Väliaine on lämmitettävä noin 20 asteen lämpötilassa. Sitten astia on laitettava valolta suojattuun laatikkoon tai kaappiin 21 päiväksi, jotta myseeli leviää.
Kolmen viikon kuluttua siirrä ruukku paikkaan, jonka lämpötila on noin 13-15 °C. Tämä lämpötila voidaan saavuttaa lämmittämättömässä huoneessa. Voit estää mullan katoamisen peittämällä astian vedellä kastellulla pyyhkeellä tai kastelemalla mullan perusteellisesti. Paras paikka kasvattaa sieniä on kotisi kellari, koska siellä olosuhteet ovat paljon paremmat.
Vaihtoehtoiset kasvulähteet
Voit kasvattaa sieniä muullakin kuin tavallisella, yksinkertaisella tavalla. Jos olet tullut harrastussienten kasvatusvaiheen päähän ja haluat kokeilla jotain uutta, on olemassa vaihtoehtoisia tapoja kasvattaa sieniä kotona. Tämä voi olla kuin itävät sienet kahvinporoissa ja koivukorkkien avulla (kasvavat sienet puun tai lokin päällä) tai melko yksinkertainen tapa – sarjasta. Tarkastellaan näitä yleisimpiä vaihtoehtoja tarkemmin jäljempänä.
Hauska tapa kasvattaa sieniä
Sienten kasvattaminen sarjasta on hauskaa ja helppoa. Se voi vaikuttaa jopa yksinkertaisemmalta kuin vakioversio. Pakkaus on erittäin helppokäyttöinen ja melko edullinen (20-30 dollaria), ja sitä myydään monissa verkkokaupoissa ja puutarhamyymälöissä.
Kasvualustaa ei tarvitse steriloida aluksi, sillä sen sisältämä sellofaanipussi on jo täynnä täysin kypsennettyä multaa. Sinun tarvitsee vain pitää pussi auki vaadituissa olosuhteissa, ja alle kahdessa viikossa voit nähdä omia sieniäsi ikkunalaudallasi. Mitä sieniä voi kasvattaa kotona tällä tavoin? Lähinnä yleisimpiä lajikkeita, kuten samppanjoita, shiitakeita ja osterisieniä.
Kun kasvatat sieniä sarjasta, tärkeintä on sijoittaa se paikkaan, jossa on oikea valaistus. Valon on oltava kirkas, mutta ei suoraa auringonvaloa. Muista myös pitää pussissa oleva multa kosteana.
Kasvattaa sieniä kahvinporoista
Kaupunkielämän hektisyys tarkoittaa, että monet ihmiset aloittavat aamunsa kupillisella kahvia. Nyt voit tehdä saman käytetyillä mausteilla. Onhan se ihanteellinen osterisienien kasvattamiseen. Koska kahvi keitettiin korkeassa lämpötilassa, kahvipohja on täysin steriloitua ja valmista sienestettäväksi. Kahvinporojen kiistaton etu on niiden sisältämien mineraalien ja ravintoaineiden suuri määrä.
Kahvinporot sijoitetaan paksusta geotekstiilikankaasta valmistettuun pussiin. Tätä voi ostaa puutarhamyymälöistä sienipussin osana. Jos ei ole, riittää maito- tai jäätelöpussi, joka on pesty puhtaaksi ja jonka reunoihin on rei’itetty neljä reikää.
Kun sienet on sijoitettu kahvinporoihin, koko massa on siirrettävä pussiin. Olosuhteet seuraavat 20 päivää ovat noin 20 astetta ja pimeää. 20 päivän kuluttua sienirihmasto asettuu kokonaan multaan ja pussin sisältö muuttuu valkoiseksi. Laita pussi tai pussillinen pussi valoisaan, varjoisaan paikkaan viikoksi, tee pieni reikä pussin yläosaan ja kostuta sitä kaksi kertaa päivässä, jotta multa ei kuivu. Sienet pitävät kosteudesta eivätkä kasva liian kuivassa maaperässä.
Sienet kasvatetaan tukkien päällä
Epätavallinen shiitake-sieni on paras kasvattaa tukissa. Menetelmässä lehtipuutukit tukitaan koivukorkilla. Sitä ennen ne on täydellisesti inokuloitu sienirihmastolla. Voit tilata niitä verkkokaupasta tai sieni-itiöitä tai sienirihmastoa myyvistä erikoisliikkeistä.
Yksi tärkeä tekijä hyvän sadon kannalta on hyvälaatuinen tukki. Useimmiten käytetään vaahtera-, tammi- tai poppelihirsiä. Kaikkien tukkien on oltava tietyn kokoisia. Halkaisija enintään 35 senttimetriä ja pituus enintään 1 desimetri. Tukin valmistelu ei vaadi mitään erityisiä manipulaatioita, sinun tarvitsee vain sahata se 15 päivää ennen mykeliumin istuttamista siihen. Tänä aikana sen luonnolliset sienestävät ominaisuudet tuhoutuvat täysin.
Tarvitset noin 5 tusinaa korkkia 10 senttimetrin pituista tukkia varten. Niitä ei saa sijoittaa lähelle toisiaan. 5 senttimetrin syvyiset reiät voidaan tehdä poralla ja tukkia lopullisesti vasaralla. Sienirihmasto leviää koko tukkiin, ja kun se on täysin asuttanut sen, sienet alkavat versoa halkeamista tukkiin. Tämä on melko pitkäaikainen sienikasvatusmenetelmä, joka kestää 9-12 kuukautta.
Hoito
Tärkeimmät kriteerit sienien viljelyssä ovat lämpötila, valo ja kosteus. Olosuhteita on hyvin vaikea valvoa itse, joten kannattaa hankkia mittari, jonka löydät mistä tahansa rautakaupasta.
Sienten kasvatushuoneen lämpötila ei saisi ylittää 24-25 celsiusastetta. Jos lämpötila on korkeampi. Sieni ei itäne hyvin ja jää siksi pinnalliseksi. Maan kosteuden tulisi olla 55-60 %, koska hyvin kuiva maa ei ole hyväksi sienien kasvulle.
Kun sienien itämisen jälkeen on kulunut 2 viikkoa, huoneen lämpötila on laskettava 18 asteeseen ja pinta on peitettävä mullalla. Muita hoitotoimenpiteitä ovat lämpötilan pitäminen 20 asteessa ja ilmankosteuden pitäminen 90 prosentissa. Näissä olosuhteissa ensimmäiset sienet ovat itäneet jo neljäntenäkymmenentenä päivänä, ja ne jatkavat kasvuaan vielä kolmen kuukauden ajan.
Voitko kasvattaa sieniä kotona
Voit, lue lisää artikkelista sienikasvatustekniikka kotona. Mutta vain jos olet varovainen ja tarkkaavainen. Tosiasia on, että sienien viljelyyn vaadittavat olosuhteet (kosteus ja lämpötila) ovat sellaiset, että niitä on vaikea ylläpitää kotona. Toinen vaikuttava tekijä on kypsien sienien itiöiden vapautuminen ilmaan. Valitettavasti itiöt ovat voimakkaita allergeeneja ja voivat aiheuttaa hengitystiesairauksia, jos niille altistutaan usein ja pitkään.
Miten kasvattaa hyviä sieniä kotona vahingoittamatta terveyttäsi? Tärkeintä on korjata sato ajoissa ja säännöllisesti. Asiantuntijoiden mukaan itiöiden vapautuminen on suurimmillaan juuri silloin, kun sienet ovat jo ylikypsiä. Kannattaa myös käyttää pukua, kun työskentelet huoneessa, jossa on sieniä. Varmista, että noudatat hygieniamääräyksiä käsittelemällä kerran vuodessa sen huoneen seinät, jossa taimet sijaitsevat, 1-prosenttisella valkaisuaineliuoksella. Ainoastaan silloin, kun sieniä ei kasva siellä, sillä muuten se hidastaa sienirihmaston leviämistä ja siten hidastaa sienien kasvua. Helpoin tapa on tietysti siirtää pieni istutuksesi kellariin tai autotalliin.
Minulla oli kokemusta sienien kasvattamisesta tavallisessa kellarissa. Se toimi – sanon tämän niille, jotka ovat epävarmoja, eikä erityisiä vaikeuksia ollut. Mutta siinä oli virhe – kasvualusta, joka on kompostia, oljen ja humuksen seosta, ei ollut riittävän tuholaisten vapaa. Tämän seurauksena ensimmäinen sieniaalto versoi massoittain ja vahingoittumattomana, kun taas seuraavat sienet olivat matojen saastuttamia. Sieniä ei tietenkään heitetty pois, vaan varret leikattiin pois ja sienilakit kierrätettiin. Siksi on välttämätöntä noudattaa tarkkaa viljelytekniikkaa. Mutta osterisienet tukkien päällä eivät onnistuneet – syytän siitä huonolaatuista myseeliä. Artikkelissa kuvataan kaikki yksityiskohtaisesti, mutta oikean mikroilmaston ylläpitäminen kotona on vaikeaa – asunto ei ole erityisen suotuisa siihen. On parempi käyttää erityistä huonetta. Olen samaa mieltä tästä, ja niin on myös artikkelin kirjoittaja.
Pidän enemmän hauskasta tavasta kasvattaa sieniä. Miksi sitä ei ole laitettu helpoimmaksi? Multaa ei tarvitse lämmittää, vaan se vain laitetaan ja kostutetaan, jotta se ei kuivu! Paljon helpompaa, mutta siinä on yksi haittapuoli: pidän sienistä enemmän kuin osterisienistä. Kasvaisivatko sienet tai maitosienet kahvinporoissa?